芝麻油相关知识

榨油方式
    芝麻油是芝麻用途中所占比例最高的,主要有以下两种:
  • 小磨芝麻油:榨油方法是水代法
  • 机榨芝麻油:榨油方法是一般压榨法

从颜色上来判别芝麻油
一级: R值 ≤ 11
二级: 12 ≤ R值 ≤ 15
三级: 15 ≤ R值 ≤ 20
四级: R值 ≥20

属性及应用
芝麻油既属于油脂类,又属于调料类。所以它具有油脂类的性质,其中不饱和脂肪酸含量85%以上。芝麻油又具有调味品的自然纯香,且为健康。随着生活水平的提高和消费意识的增强,消费者对芝麻油、芝麻的需求会更强烈,生活中必备,需求量会更大。

随着进一步开发利用,芝麻油将被广泛的运用于家庭日餐、保健、食品制造、医药、化妆、社会餐饮等有关方面。

芝麻油价格
  • 芝麻油价格受到天气因素,芝麻变动情况,棕榈油、豆油价格波动,库存,以及人们对芝麻油的期望值,国内国际大经济环境等的影响来波动;

  • 例如:09年2月的芝麻油价格趋势分析可以说明影响因素:
    1. 天气干旱天气炒作已由利多转为利空,国内、国际食用油期货市场均出现了一定程度的回调;
    2. 市场对全球经济形势仍持不乐观的态度,主要食用油现货市场不同程度的下调,受此影响,芝麻油市场报价弱势稳定;
    3. 虽然芝麻价格的高起,使加工成本增加,加工企业挺价意愿强烈,但由于下游产品销售状态不佳,并未出现价格明显上调的局面;
    4. 受芝麻油库存量多寡的影响。由于消费者春节食用油备货尚有库存,加上本身芝麻油就属于食用油消费的小品中,目前终端需求不强,市场成交较为清淡,不少厂家仍以销售节前的库存为主,采取 “高报低走”的策略,整体来看,需求疲软制约了芝麻油市场的上涨,因此国内芝麻油行情仍缺乏上涨动力。